Notre démarche
Notre démarche ne se résume pas à une recette. Elle s’ancre dans une histoire singulière, se nourrit de valeurs fortes et repose sur une méthode artisanale exigeante. C’est tout l’esprit HIC : celui de deux Normands pur beurre qui travaillent la pomme avec le cœur.
Des racines Normandes, un cœur Girondin
Tout commence avec deux Normands « pur beurre », Marion et Jérémy, et une folle envie : redonner ses lettres de noblesse au cidre en terre de vin. De nos souvenirs d’enfance à notre déménagement à Sadirac, découvrez l’aventure humaine derrière l’étiquette. Une épopée faite d’audace, de passion, portée par une équipe qui s’agrandit.
S’engager pour le bon et le bien
Faire du cidre, c’est bien. Le faire avec du sens, c’est mieux. Notre démarche est globale et militante : des fruits 100% Bio, un approvisionnement local pour soutenir nos agriculteurs, une chasse au gaspi (zéro déchet) et une vision inclusive du travail. Ici, on respecte la pomme autant que les hommes.
Notre méthode de production
Pas de chimie, pas d’artifices, juste de la patience. Nous transformons la pomme en or liquide grâce à une méthode artisanale rigoureuse : pur jus, levures indigènes et prise de mousse naturelle. Plongez dans les coulisses de notre chaîne de production pour comprendre comment nous créons des cidres vivants, sans sulfites ajoutés et pleins de caractère.
Nos engagements
100% Bio
& engagée
Pas d’ajout, pas de triche. Juste des pommes certifiées bio, une fermentation spontanée grâce aux levures indigènes et zéro sulfites ajoutés. Le goût du vrai.
Local
& circuit court
Nous privilégions les producteurs de Nouvelle-Aquitaine pour soutenir l’économie locale et limiter les kilomètres inutiles.
Objectif zéro déchet
Bouteilles consignées, glacine et capsules revalorisées : nous réduisons au maximum l’impact environnemental de notre production.
Chez nous, pas de gaspi
Ici, rien ne se jette, tout se transforme. Nos résidus de pressage (le marc) sont revalorisés en farine gourmande ou en alimentation pour les animaux.
